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花椒有味亦有情!

时间:2019-02-27  编辑:四川比尔森农业发展有限公司

炉香袅孤碧,云缕霏数千


悠然凌空去,缥缈随风还


······


说到香料


很多人会想到“沉檀龙麝”这些名香


其实很多传统香料


比如花椒、姜、八角


在生活中也较为常见


今天我们重点说说花椒

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《诗经》曾曰:

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毂旦于逝,越以鬷迈


视尔如荍,贻我握椒


注:毂[gǔ];鬷[zōng];荍[qiáo]


诗经陈风东门之枌


新鲜成熟的花椒


鲜红饱满、美观至极


诗中描绘了


一个年轻的姑娘赠与心上人


一把香花椒


表明愿与对方共结连理的心意


那时的花椒


作为定情之物


出现在诗中颇为浪漫


······

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《加油!向未来》节目中


曾有一道题专门提到花椒

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01


线索题


有很多香料,在人类历史上扮演过极其重要的角色,请根据以下线索说出一种香料植物___?


线索1:它是中国原产植物,到目前为止只有中国厨师会使用这种香料;


线索2:历史上皇后寝宫的代称与这种植物有关;


线索3:它所含的化学物质有驱蛔虫的作用;


线索4:这种香料会给人以“麻”的刺激,使它成为川菜中不可或缺的重要调料。

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《诗经周颂》曾写道:


“有椒其馨,胡考之宁”


就是指花椒芳香的气味


能使人长寿安康


可见


花椒当时还未被用作调料


而是主要用于


养生、熏香、清洁

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商周时期


它开始出现在祭祀仪式上


祭祖迎神、驱疫避邪


这个传统一直延续到隋唐


唐朝元和年间


花椒被列为皇室贡品


为皇家享有


直到清朝光绪年间


花椒才走向平民大众的餐桌


更以“其味辛而麻”的特点


成为川菜的特色

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花椒


通常生长在海拔1500~2500米的地方


椒籽色泽红亮


麻香淡雅清纯


可带来令唇齿交融狂欢的韵味


除此之外


其中的山椒素


还有驱蛔虫的作用


麻婆豆腐、椒麻鸡


麻辣兔头、火锅、水煮鱼……


这些广受大众欢迎的美食


都少不了花椒的助力

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花椒籽粒繁多


这在古代象征着“多子”


“椒房,殿名,皇后所居也,以椒和泥涂壁,取其温而芳。”


在功用上


除了有芬芳之气外


花椒还具有温热之性


对女性寒凉之体


可起到一定的保健作用据《汉官仪》记载


赵飞燕善舞


进宫后深得汉成帝恩宠


被册封为后


但她久久没有子嗣


后经太医诊断为


风寒入里、宫冷不孕


此后


汉成帝就因花椒性温


将其涂抹四壁


“椒房”由此得名

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《花椒》


欣忻笑口向西风,


喷出元珠颗颗同。


采处倒含秋露白,


晒时娇映夕阳红。


调浆美著骚经上,


涂壁香凝汉殿中。


关于我们

四川比尔森农业开发有限公司,成立于2013年11月5日,注册资金100万元,位于四川省南充市高坪区青松路明宇东方大厦,公司主要从事花椒、香椿等浅丘经济农作物的规模种植。比尔森公司旗下的产业园主要集中在高坪区和嘉陵区,其中在高坪区共有10个种植基地,种植面积约27000余亩。

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