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红花椒好还是青花椒好?大厨告诉你!

时间:2018-01-17  编辑:四川比尔森农业发展有限公司

买过花椒的人应该会有这样的一个疑问,到底是青花椒更好还是红花椒更好?现在就带你来了解下,青花椒和红花椒的区别。

红花椒,故名思议就是红色的花椒。样子非常好看,而且种植也比较简单。

青花椒,就是青色的花椒。和红花椒相比,青花椒上刺会更多一些。在长势上,红花椒产量要更高一些,但红花椒颗粒比青花椒要小一点。

很多人其实不知道应该是红花椒好还是青花椒好。其实,并没有说那个更好的说法。而是,做不同的菜,就得用不同的花椒。

就麻味来说,红花椒没有青花椒那么浓烈,因此,红花椒比较适合炒菜,红花椒炒出来的菜会比青花椒更香。

青花椒麻味重,比较适合用来做花椒油,或者是煮菜,比如花椒鱼。而且青花椒适合生的时候使用,红花椒则用干的比较好。

所以,以后去买花椒可以先看看你是准备用来做什么的?如果是炒菜,就是用红花椒,如果是煮菜或者是做花椒油,那么就要用青花椒了。另外,曾经有个朋友闹笑话,用干花椒来做花椒油,结果当然是失败了,其实做花椒油必须用生花椒,不能用干的。

关于我们

四川比尔森农业开发有限公司,成立于2013年11月5日,注册资金100万元,位于四川省南充市高坪区青松路明宇东方大厦,公司主要从事花椒、香椿等浅丘经济农作物的规模种植。比尔森公司旗下的产业园主要集中在高坪区和嘉陵区,其中在高坪区共有10个种植基地,种植面积约27000余亩。

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